3月10日 変わらない味
2015年 03月 10日
「創業以来変わらない味」を看板に掲げ、繁盛している店があります。
親子三代で通い続けるファンがいる、ある老舗ラーメン店は、実は少しずつ味を変えているそうです。「日々の進化なくして、変わらない味は守れない」と、店主はきっぱりと言い切ります。
時代や嗜好の変化に合わせて、少しずつ味を変えていかなければ、食べ手が昔から「旨い」と感じている料理にはならないからだそうです。
人気店や老舗店ほど、実はこうした日々の研鑽を重ねているものです。小さな改良を積み重ねてこそ、時代を超えた多くのファンに支持されるのでしょう。
これは飲食業界に限らず、他の多くの業界にも当てはまります。世の中は常に移り変わっています。
時代やお客のニーズに応えられるように、変えるべきは変え、守るべきところは断固として守り抜く。そうした姿勢が、地域に深く根を下ろし、お客様から永く愛される会社であるために必要なのでしょう。
今日の心がけ★変えるべきは変えましょう
親子三代で通い続けるファンがいる、ある老舗ラーメン店は、実は少しずつ味を変えているそうです。「日々の進化なくして、変わらない味は守れない」と、店主はきっぱりと言い切ります。
時代や嗜好の変化に合わせて、少しずつ味を変えていかなければ、食べ手が昔から「旨い」と感じている料理にはならないからだそうです。
人気店や老舗店ほど、実はこうした日々の研鑽を重ねているものです。小さな改良を積み重ねてこそ、時代を超えた多くのファンに支持されるのでしょう。
これは飲食業界に限らず、他の多くの業界にも当てはまります。世の中は常に移り変わっています。
時代やお客のニーズに応えられるように、変えるべきは変え、守るべきところは断固として守り抜く。そうした姿勢が、地域に深く根を下ろし、お客様から永く愛される会社であるために必要なのでしょう。
今日の心がけ★変えるべきは変えましょう
by fp-haseo
| 2015-03-10 09:26
| 倫理研究所「職場の教養」